Sábado. 21:15. Cocina llena, comedor lleno, barra llena. David, dueño y jefe de cocina de un bistró que venía remontando, saca la bandeja y nota algo raro: el horno no…

Luis montó un restaurante con tres socios. Uno puso dinero, otro era el cocinero estrella y él era “el de los números”. Cuando fueron a comprar la maquinaria, el presupuesto…

Hay un momento clave en todo negocio de hostelería. Ese instante en el que abres el horno y ves que lo que debería ser una lasaña jugosa y dorada parece…

Si estás montando una cocina profesional y tu plan es comprar una freidora industrial... ...espera un segundo. Porque hay dos tipos de negocios en hostelería: Los que alquilan su maquinaria…

Te cuento una historia real. Un tipo monta una cafetería. Compra todo el equipamiento: horno, cafetera, cámaras frigoríficas... 30.000 euros de golpe. En el mes tres ya está pidiendo un…