Planchas industriales para hostelería: cómo mejorar tu cocina sin comprar maquinaria
Tu cocina pierde ritmo y sabor por culpa de una plancha ineficiente Una plancha industrial en mal estado o mal adaptada al volumen de tu cocina puede ser el gran…
Por qué tu restaurante necesita un lavavajillas industrial en renting (y cómo elegir el mejor)
¿Has terminado un servicio de mediodía con una montaña de platos por lavar y el lavavajillas de tu restaurante chirría como una cafetera vieja? Sabemos lo que significa eso: retrasos,…
Cerró su primer restaurante. Abrió el segundo alquilando todo. Y ahora, por fin, gana dinero.
A Pablo se le fue de las manos. Abrió su primer restaurante como hacen muchos:Con ilusión, con una carta muy ambiciosa… y con un préstamo que parecía razonable hasta que…
Montar una cocina entera sin comprar nada. Suena loco, pero fue la jugada más inteligente que hizo.
Después de un año con su primer restaurante, Javier lo tenía claro: quería montar el segundo. Había demanda. Tenía equipo. Tenía clientela fidelizada. Lo que no tenía era ganas de…
La verdad sobre alquilar planchas de cocina en hostelería (y por qué más restaurantes lo están haciendo)
Cuando piensas en abrir o reformar tu cocina profesional, probablemente no pongas la plancha como prioridad número uno. Error. La plancha es el campo de batalla de muchísimas cocinas: carnes,…
Todo iba bien hasta que la mesa fría se fue al carajo. Por suerte, la nueva era de renting.
Ana lleva 14 meses con su restaurante de cocina mediterránea. Producto fresco, ejecución rápida, mise en place perfecta. Todo controlado. Hasta que un jueves, justo antes del puente, la mesa…
Pasó de una dark kitchen a tres marcas en dos años. Y todo lo alquiló. Hasta la cafetera.
Carlos no empezó de cero. Tenía un delivery pequeño con nombre molón y hamburguesas potentes. La cocina era compartida. El horno, prestado. El extractor, ruidoso. Pero las comandas no paraban…
Tiraban comida cada semana. Alquilar una envasadora les ahorró 500 € al mes (y varios ataques de ira)
Claudia lleva un pequeño restaurante familiar. Carta corta, producto fresco, todo casero. Lo tenía todo bajo control… excepto el desperdicio. Cada semana acababan tirando comida que no se usaba a…
Un bar sin hielo en julio es como un DJ sin música. Este lo solucionó en 24h (y sin comprar nada)
Julio. 38 grados. La terraza a tope. Mojitos, gin tonics, copas con más decoración que un árbol de Navidad. Todo perfecto. Hasta que el hielo se acabó. No porque no…
El horno murió en mitad del servicio. Si no hubiese alquilado, habría sido su último sábado.
Sábado. 21:15. Cocina llena, comedor lleno, barra llena. David, dueño y jefe de cocina de un bistró que venía remontando, saca la bandeja y nota algo raro: el horno no…
